طرق تحضير الشاي بأنواعه

تتعدد طرق تحضير الشاي تبعاً لإختلاف الثقافات،حيث يعد مشروب الشاي من المشروبات الساخنة الأساسية اليومية سهلة التحضير والتي لا يمكن الإستغناء عنها.يمتد تاريخ تحضير الشاي منذ خمسة آلاف عام ،وأول من زرع واستخدم الشاي هم الصينيون .شاع انتشاره مؤخراً فى جميع انحاء العالم ،واستخدم استخدام تجاري وبُني عليه اقتصاد بعض الدول،كما استحدثت كثيراً من طرق تحضيره واضافة بعض النكهات عليه تبعاً لإختلاف الثقافات،فصار لكل بلد طريقة اساسية خاصة بها لتحضير الشاي ،مثل الشاي الكشري بمصر والدول العربية ،والطريقة البدوية والهندية،واليابانية ،والأوروبية ،ولكل منها مذاقها الخاص وطريقتها الخاصة ،كما تتنوع فى الفوائد والأضرار.

1- الشاي الكشري

تعد طريقة الشاي الكشري من أسهل طرق تحضير الشاي واكثرها فى الوطن العربي.ويكون الشاي المخصص لهذه الطريقة هو الشاي الأحمر بنوعية السائب أو الفتلة.

خطوات التحضير:

• نجهز أكواب الشاي ،ثم نضع فيها مقادير الشاي حسب الطلب ،عادة 2.5 ملاعق سكر ونصف ملعقة شاي لكوب الشاي المظبوط ،أو وضع فتلة الشاي .وتختلف هذه المقادير بإختلاف حجم أكواب الأكواب.
• وضع كمية المياه المناسبة لعدد الأكواب في ابريق الشاي”الغلاي”.
• نسخن الماء حتى الغليان
• ننتظر بضع ثواني بعد غليان الماء ،ثم نقوم بسكب الماء المغلي على أكواب الشاي التي تم تجهيزها مسبقاً.
• نقلب المزيج جيدا بالملعقة،ومن ثم تنضيف سطح الكوب من شوائب الشاي،حتى نحصل على أفضل كوب شاي كشري.
• يمكن اضافة بعض النكهات علي كوب الشاي الكشري ،مثل الليمون أو النعناع ،للحصول على بعض الخصائص.
• يمكن اضافة المزيد من السكر أو الشاي حسب الطلب للحصول على مذاق مناسب،ولهذا يتم تقديمه للضيوف مع سكرية بها المزيد من السكر.

2- الشاي المغلي

تعد هذه الطريقة وهي غلي الشاي في الإبريق “البراد” من أفضل الطرق وأقدمها في تحضير الشاي ،حيث تتميز اكواب الشاي المغلي بتركيزها ونكهتها القوية،وارتفاع نسبة الكافيين وقلة استهلاك الشاي بمقارنة الشاي الكشري.

خطوات تحضير الشاي المغلي:

• وضع كمية مناسبة للمياه في ابريق الشاي ،ثم نضع عليها الشاي والسكر تماماً مثل القهوة.
• يتم تقدير الشاي والسكر حسب الكمية وليس الطلب ،من الممكن تحضير من 3 الى 5 أكواب بـ 3 ملاعق صغيرة من الشاي.
• بعد وضع المقادير المناسبة من الشاي والسكر في الأبريق ،نسخن الشاي حتى يغلي ،ومن ثم سكبه في الاكواب وتقديمه .
• يمكن اضافة النكهات مثل النعناع مع محتويات الشاي في الإبريق قبل الغلي.
• يمكنك اضافة المزيد من السكر أو الشاي على الكوب الخاص بك حسب مذاقك.
• كما يمكن غلى الشاي أكثر من مره للحصول على أعلى تركيز،كما ان هناك بعض الأشخاص يفضلون تناول الشاي المغلي بعد الغلية الثانية.

أنظر لهذا الموضوع: طريقة تحضير القهوة المقطرة

3- الشاي باللبن

هي طريقة مفيدة لتحضير الشاي بنكهة ومذاق وخصائص كل من اللبن والشاي معاً للحصول على مشروب مختلف تماماً عن باقى المشروبات الساخنة.الكثير من الأشخاص يحبون شرب الشاي بالحليب خاصة بجانب تناول بعض المحمصات كالبسكويت أو ما يشبهه.

خطوات التحضير:

• يتم تحضير الشاي المغلي كالخطوات التي ذكرت سابقاً.
• وضع الحليب الساخن في الكوب بحيث لا يكون ممتلئ واضافة السكر عليه حسب الرغبة.
• اضافة الشاي المغلي على كوب الحليب ،ومن ثم تقليب المزيج جيداً للحصول على افضل كوب شاي باللبن.
• يمكن تحضير الشاي باللبن كطريقة تحضير الشاي المغلى تماماً ،وذالك بوضع اللبن بدلاً من الماء ،مع اضافة السكر في الأكواب بدلاً من اضافته في الإبريق”الغلاي”.

4- شاي الكرك

هي طريقة هندية فى تحضير الشاي ،لكنها نالت سمعة وانتشار كبير فى البلدان العربية وخصوصا فى شبه الجزيرة العربية الخليج، وفى بعض الأحيان يطلق عليه الشاى العدنى، كما أن معنى كلمة الكرك فيقصد بها الطعم القوى،فهو شاي حلو وحار يتميز برائحة عطرة.يضاف الى الشاي الكثير من التوابل كالزنجبيل ،والقرفة، والحبهان ،والقرنفل،ولذالك فهو مفيد جداً بسبب الخصائص التي تتميز بها مركباته خاصةً.

طريقة التحضير:

• وضع الماء في البراد حسب الكمية المطلوبة ،ونضيف عليه الشاي والسكر وفصوص الحبهان والقليل من الزنجبيل والقرفة،وبعض من عيدان القرنفل ،كما يمكن اضافة بعض النكهات الأخرى حسب الطلب.
• نضع البراد بمحتوياته السابقة على النار ،ونتركه مع التقليب الجيد حتى الغليان.
•  نترك الخليط بضع دقائق حتي يبرد،ثم نضيف عليه الحليب البارد،ثم نضع البراد على النار ثانية،مع التقليب الجيد حتى يحدث فوران.
• يصب شاي الكرك في الأكواب مع تصفيته خلال مصفاه ،ويمكن اضافة المزيد من السكر على الكوب الخاص بك حسب الرغبة ،لنحصل على أفضل كوب مفيد من شاي الكرك.

5- الشاي بالنعناع

من فوائد اضافة النعناع على الشاي ،تعديل الحالة المزاجية ورفع مستويات التركيز،تحسين الهضم،الحصول على رائحة فم جيدة ،والحصول على مذاق مميز ورائع .تعد طريقة عمل الشاي بالنعناع من الطرق المفضلة فى جميع انحاء العالم .

طرق تحضير الشاي بالنعناع:

• اضافة أوراق النعناع في الإبريق مع مقادير الشاي الكشري ،حتي تغلي المحتويات معاً للحصول على كوب شاي مغلي بالنعناع.
• أو يتم وضع اوراق النعناع في الأكواب ثم صب الشاي الساخن عليها ،ثم تقلب الشاي جيداً وانتظر بضع ثواني حتي تنتشر نكهة النعناع فى الشاي.
• اضافة قطرات النعناع السائل على كوب الشاي ثم التقليب.

6- تحضير الشاي الأخضر

الشاي الأخضر أو الشاي الياباني هو نوع من الشاي،يتم تحضيره من اوراق الشاي الطازجة أو المحمصة،يصفه الأطباء لعلاج بعض الأمراض أو الأعراض،ولكنه شاع استخدامه لخسارة الوزن.يوجد الشاي الأخر على هيئة اكياس شاي صغيرة بفتلة ،أو على هيئة أعشاب محمصة،أو اوراق طازجة أو مجمدة،كما يختلف طعمة تماماً مع الشاي العادي فهو له مذاق عشبي.

طريقة التحضير:

• اضافة السكر فى الكوب حسب الرغبة ،ثم اضف كيس الشاي الأخضر ،ثم صب الماء المغلي عليه ،قلب جيداً واتركه قليلاً للحصول على افضل كوب شاي أخضر مركز.
• طريقة أخرى وهي اضافة أوراق أو أعشاب الشاي الأخضر،مع الماء فى البراد ،ثم وضع البراد على النار حتى تغلي المحتويات معاً ،ومن ثم صبه على كوب به السكر حسب الرغبة.

7- الشاي البارد

هي طريقة لتحضير الشاي مثلجاً ،مع اضافة بعض النكهات البارده عليه مثل الليمون ، التوت،الفراولة ،الكرز.تنتشر هذه الطريقة بكثرة في دول أوروبا وتعرف بأسم Eistee،كما أن هناك بعض الشركات المصنعة التي تنتج الشاي المثلج وتبيعه تماماً مثل العصائر كما في سويسرا.

طريقة التحضير:

اصنع شاياً مغلياً كالطريقة السابقة ،ثم صب الشاي في اناء أخر مع تصفيته جيداً ،ووضع الإناء في الثلاجة حتي يبرد الشاي،ويتم تقديمه في الأكواب واضافة عليه مكعبات الثلج أو النكهات البارده الخاصة حسب الرغبة.يمكنك تحضيره خفيفًا أو قويًا،ويمكنك شربه غير محلى أو محلى.